Ce que nous vous proposons

La carte


SOUPES

  • Pho

    9€

    Soupe aux pâtes de riz, lamelles de boeuf, oignons fines herbes

  • Noum Protchok Namya

    10€

    Vermicelles au poisson en miettes, cury rouge, lait de coco

  • Wan Than

    9€

    Soupe aux raviolis de crevettes

  • Matchou Kroueng

    9€

    Tamarin, citronnelle, galanga, canard

  • Soupe Koueng

    10€

    Soupe laotienne au canard, curry, coco, pousse de maïs, basilic


INVITATION AU VOYAGE

  • Somlor Matchou

    12€

    Tamarin aux crevettes,tomates, ananas, oignon, fines herbes


SALADES

  • Goi Ga

    8€

    Chou rapé au poulet, feuilles de menthe et basilic

  • Nhom Lor Hong

    9€

    Papaye verte rapée aux crevettes, feuilles de basilic

  • Nhom Sath Ko

    11€

    Lamelles de boeuf saignant, oignon, échalotte, basilic, épicée

  • Nhom Ban Koun

    12€

    Crevettes au jus de citron, menthe, citronnelle, échalotte, oignon

  • Assiette Dégustation

    16€

    Papaye verte, boeuf à la citronnelle, seiche au jus de citron

  • Nhom Manos

    14€

    Ananas frais aux crevettes, citronnelle, basilic


LA BONNE SURPRISE DE BARBARA

  • Nhom Ghiv Heux

    10€

    Seiche au jus de citron, échalotte, oignon, basilic Pour accompagner, Chhim «se lache» et vous recommande un verre de Sancenrre blanc, «les bonnes bouches» de Henri Bourgeois 17,00 €


DIM SUM

  • Pomme d’amour

    7€

    Bouchées de crevettes au jaune d’oeuf

  • Ha Kao

    7€

    Raviolis de crevettes

  • Siu Mai

    7€

    Bouchées de porc

  • Fan Ko

    7€

    Croissants de riz farcis de porc et légumes

  • Tchai Koa

    7€

    Raviolis aux légumes

  • Panier d’assortiment

    13€

    1 banh cuon, 2 pomme d’amour, 2 fanko, 2 ha kao


LES HORS D'OEUVRES

  • Chai Gio

    9€

    Minis pâtés impériaux au porc, salade feuilles de menthe

  • Goi Cuon

    7€

    Rouleau de printemps aux crevettes (froid)

  • Banh Cuon

    10€

    Raviolis vietnamiens au porc, champignon, échalottes grillées

  • Bo Bun

    10€

    Vermicelles de riz au boeuf sauté à la citronnelle et oignon ( tiède)

  • Bo Bun Nem

    14€

    Excellent avec les chai gio

  • Rouleaux Jardiniers

    7€

    Aux 12 légumes (tièdes)

  • Kuo Thie Wa Tip

    7€

    Raviolis de porc poelés

  • Composition Surprise

    17€

    Barbara vous réserve 3 entrées à déguster


UNE ESCAPADE GOURMANDE

  • Sath Ko Ann

    9€

    Petites brochettes de boeuf mariné à la citronnelle Pour déguster Sath ko Ann, Chhim propose un verre de merlot-Syrah. Plat + Vin 14,00 €


LES CHOUCHOUS DE MAMAN

  • Coquilles St-Jacques

    17.5€

    Sautées aux 3 épices: saté, citronnelle, basilic

  • Filet de bar

    17€

    Cuit à la vapeur, ciboulette, gingembre

  • Ban Kaan Ann Kroeung-Banh Hoi

    17€

    Brochettes de crevettes parfumées à la citronnelle, garnies de cheveux d’ange et de crudités

  • Tom Chai

    16€

    Crevettes sautées à la Vietnamienne, échalotte, poivre

  • Tchao Tom

    17€

    Farcis de crevettes enrobés sur canne à sucre, garnis de crudités

  • Xuong Nuong

    14€

    Travers de porc grillés à la citronnelle

  • Natin

    14€

    Viande de porc hachée, sautée au parfum de kapi, échalotte, lait de coco, servie avec des flocons de riz croustillants

  • Brochette de Poulet

    14€

    Marinées à la citronnelle et curry

  • Moine Chha Khnay

    13€

    Poulet sauté au gingembre frais

  • Moine Chha Cary

    13€

    Poulet sauté au cury vert, citronnelle, lait de coco

  • Ga Nuong

    13€

    Cuisse de poulet grillée à la citronnelle

  • Thit Khor

    13€

    poitrine de porc au caramel Chhim vous suggère un verre de Maranges Domaine de la Chapelle Plat + Vin 21,00€


LES SURPRISES DE LA FAMILLE TA - POUR COMMENCER

  • Rouleaux Jardiniers aux 12 légumes

    7€

  • Soupe Koueng au curry et au canard

    10€

  • Salade d’ananas frais aux crevettes

    14€


LES SURPRISES DE LA FAMILLE TA - POUR SUIVRE

  • Gambas braisées aux 3 poivres, vermicelles fines

    20€

  • Filet de bar cuit à la vapeur, gingembre, ciboulette

    17€

  • Saucisses Laotiennes à la citronnelle et au galanga

    14€


MENUS ET FORMULES

Formule Végétarienne

28€

  • Entrée

  • Plat

  • Dessert

Cambodge

31€

  • Entrée

  • Plat

  • Dessert

Laos

31€

  • Entrée

  • Plat

  • Dessert

Vietnam

31€

  • Entrée

  • Plat

  • Dessert

Saveurs d’Indochine

36€


PAS SUR LA CARTE

  • Marmite de légumes : tofou, chou chinois, c hampignons parfumés

  • Nouilles sautées aux légumes à la sauce satay

  • Boules de coco à la vapeur

  • Sath Kho Chha Sate

    Boeuf sauté à la sauce saté

  • Sankiar Dom

    Flan au four, sucre de palmier, lait de coco

  • Nhom Giv Heux

    Salade de seiche au jus de citron, basilic

  • Saucisse Laotienne

  • Boeuf sauté au basilic et poivre vert

  • Rumit Ta

    Morceaux de mangue au lait de coco

  • Pho

    Soupe de vermicelles de riz, lamelles de boeuf, oignon, fines herbes

  • Banh Cuon

    Ravioli vietnamien au porc haché, échalottes grillées

  • Bun Cha

    Brochettes de porc aux échalottes, caramélisées à la vietnamienne, garnies de verdure et de vermicelles de riz

  • Ban Kann Ann Kroeung Banh Hoi (suppl 2,00)

    Brochettes de crevettes parfumées à la citronnelle, garnies de cheveux d’ange et de crudités

  • Che bok Fai or Che Tie

    Grains de soja, de lotus et d’algues au lait de coco ou Banane avec tapioca au lait de coco

Au Coin des Gourmets rive droite


38 rue du Mont Thabor
75001 Paris 1er